INDOVINELLO....

L’ho affettato, condito con olio, abbondante pepe, un’idea di fleur de sel, limone, poi l’ho messo nell’insalata. Ha un po’ il colore della bresaola e la consistenza del roastbeef, fa pensare un pochino alla carne di cavallo, meno le fibre, e c’è chi paragona il suo saporino affumicato a quello dell’aringa. Cos’è?

PS:Appena Blogger me lo permette metto anche la foto :-)

CAKE DI CASTAGNE

Ieri per caso mi sono accorta di avere in casa delle castagne (marroni per la verità) , ma non mi andava di farli arrosto nè lessi...così ho sperimentato questa ricetta ed è riuscito un dolcetto niente male.

200 gr di castagne

3 tuorli d'uovo

3 chiare battute a neve

2 cucchiai di farina

100 gr di burro (che ho sostituito da un vasetto di yogurt magro)

150 gr di zucchero

Sbucciare le castagne e lessarle in acqua leggermente salata, poi scolarle togliere la pellicina che le riveste, e passarle allo schiacciapatate ottenendo un purea.

In una terrina unire i tuorli allo zucchero ottenendo una spuma cremosa, aggiungere le castagne,lo yogurt (oppure il burro fuso) continunado fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Infine unire le chiare battute a neve amalgamando il tutto.

Versare il composto in una pirofila ed infornare per 40 minuti a 180°.

La dieta

Doppo che ho rinnegato Pasta e pane,

so' dieci giorni che nun calo, eppureresisto,

soffro e seguito le cure...me pare un anno e so' du' settimane.

Nemmanco dormo più, le notti sane,

pe' damme er conciabbocca a le torture,

le passo a immaginà le svojatureco' la lingua de fòra come un cane.

Ma vale poi la pena de soffrìlontano da 'na tavola e 'na sediapensanno che se deve da morì?

Nun è pe' fà er fanatico romano;però de fronte a 'sto campà d'inedia,mejo morì co' la forchetta in mano!
A. Fabrizi

RISPETTARE LE PROPORZIONI DEI NUTRIENTI

Le sostanze caloriche necessarie al sostentamento dell'organismo derivano da quattro categorie di alimenti: le proteine (sviluppano 4 calorie per grammo), i grassi (ne forniscono 9 ), gli zuccheri (4 calorie per grammo) e l'etanolo, cioè l'alcol (7 calorie per grammo). Solo quest'ultimo nutriente non è necessario all'organismo, gli altri invece sono tutti indispensabili. Una dieta corretta ed equilibrata deve contemplare un 10-15 per cento di proteine, un 55-60 per cento di zuccheri semplici e complessi e un 25-30 per cento di grassi. Anche se si riduce la quantità dei cibi le proporzioni tra questi nutrienti devono restare il più possibile invariate. Ma per mantenersi in buona salute il nostro corpo ha bisogno anche di altre sostanze, e cioè di vitamine, di sali minerali e di acqua. Tutti gli alimenti contengono diversi principi nutritivi, ma nessuno è in grado di fornirli, da solo, nelle dosi necessarie al nostro organismo, ecco perchè la dieta deve essere varia e completa.

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei....

Il cibo è il nostro carburante,e migliore è la qualità di questo carburante,migliori saranno le nostre prestazioni.La produzione massiccia di cibi conservati è cominciata con l'avvento della seconda guerra mondiale.Da allora , iproduttori di cibo si sono sforzati di produrre cibo in modo semplice e con basso impiego di manod'opera. Si è così cominciato ad usare sostanze chimiche per far crescere le colture e per conservare i cibi:tutto ciò ha contribuito a peggiorare lo stato della nostra salute. Alimentarsi correttamente è quindi oggi più che mai necessario e consiste nel seguire semplici accorgimenti:
Evitare cibi di qualità scadente,come quelli conservati o trattati con prodotti chimici
Evitare il consumo di troppi acidi grassi e grassi saturi sotto forma di carne e latticini
Sforzarsi di mangiare ogni giorno verdura fresca e frutta,assieme a cereali integrali come riso integrale,orzo me mais
Bere molta acqua
Trovare spazio anche se minimo per il movimento fisico